Céleri rave
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Céleri-rave bio : et si vous vous réconciliiez avec lui ? 😉😅
Vous gardez un souvenir de céleri un peu trop présent dans les soupes de la cantine ? Il mérite peut-être une deuxième chance ! 😄 Derrière son drôle de look se cache un légume d’hiver plein de douceur, avec une chair fondante et un parfum bien plus subtil lorsqu’il est cuisiné.
Cru, il est délicieux râpé en rémoulade, finement émincé dans une salade ou simplement coupé en bâtonnets. Cuit, il devient tendre et fondant : en purée, dans une soupe, rôti au four ou simplement poêlé avec un filet d’huile d’olive. Il se marie également très bien avec la pomme de terre.
Et pour découvrir le céleri-rave tout en douceur, essayez-le rôti au four : coupé en quartiers ou en dés, avec un peu d’huile d’olive, du sel et quelques herbes, il devient légèrement doré et particulièrement gourmand. 😉
À conserver quelques semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois entamé, protégez la partie coupée et consommez-la dans les jours qui suivent.
🍽️ Comptez environ 150 à 200 g par personne en accompagnement.
Le conseil du maraîcher
Chaque légume que nous cultivons est récolté à maturité pour développer au maximum ses saveurs.
Nous vous conseillons de privilégier des préparations simples : une cuisson douce, un filet d’huile d’olive, quelques herbes… et le produit fait le reste.
Selon la saison, ils peuvent se déguster rôtis au four, en poêlée, en soupe ou simplement crus pour les plus tendres.
Conservez-les dans un endroit frais et consommez-les rapidement pour profiter de toute leur qualité.
— Philippe et Sebastien, Maraîchers à Cesson-Sévigné
