Avec son parfum légèrement anisé et sa texture croquante, le fenouil apporte une vraie fraîcheur dans l’assiette. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, son goût devient beaucoup plus doux lorsqu’il est cuit.
Cru, émincé très finement, il est délicieux en salade, notamment avec une orange, du citron ou une vinaigrette légère. Cuit, il peut être braisé à la poêle, rôti au four ou simplement ajouté à une poêlée de légumes. Il est également excellent avec du poisson ou dans un plat de pâtes.
Les petites feuilles vertes sont comestibles et peuvent être utilisées comme une herbe aromatique pour apporter une petite touche anisée à vos plats. 🌿
À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les quelques jours suivant l’achat pour profiter pleinement de son croquant.
🍽️ Comptez environ 200 g par personne en accompagnement.
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