Haricot Borlotto à écosser

5,20 €/ kg

Haricots borlotto frais bio, cueillis à la main : de jolies graines à découvrir ! ❤️🤍

Reconnaissables à leurs belles gousses marbrées de rouge et de crème, les borlottos frais cachent de gros grains tendres et délicatement farineux. Une fois écossés, ils deviennent fondants et particulièrement gourmands.

Ils sont parfaits dans les plats mijotés, avec des tomates, de l’ail et des herbes. Ils sont également délicieux simplement cuits puis servis tièdes avec un filet d’huile d’olive. Inutile de les faire tremper comme des haricots secs : leur fraîcheur permet une cuisson directe.

À conserver au réfrigérateur et à cuisiner rapidement après l’achat. Les grains peuvent aussi être écossés puis congelés pour être cuisinés plus tard.

🍽️ Comptez environ 250 à 300 g par personne avec les gousses, soit environ 125 à 150 g de grains après écossage. Prévoyez qu’environ la moitié du poids acheté correspond aux gousses.

Le conseil du maraîcher

Chaque légume que nous cultivons est récolté à maturité pour développer au maximum ses saveurs.
Nous vous conseillons de privilégier des préparations simples : une cuisson douce, un filet d’huile d’olive, quelques herbes… et le produit fait le reste.

Selon la saison, ils peuvent se déguster rôtis au four, en poêlée, en soupe ou simplement crus pour les plus tendres.
Conservez-les dans un endroit frais et consommez-les rapidement pour profiter de toute leur qualité.

— Philippe et Sebastien, Maraîchers à Cesson-Sévigné