Aubergines

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Aubergines bio - Ferme Au Fil des Cesson, Cesson-Sévigné

Aubergines bio, gorgées de soleil et récoltées à maturité ! ☀️🍆

Rien de tel que les aubergines de l’été : avec leur chair fondante et leur goût doux, elles deviennent particulièrement gourmandes à la cuisson. Nous cultivons une variété à peau noire et une variété violette marbrée, toutes deux aussi savoureuses.

Elles sont délicieuses grillées au four ou à la poêle, en ratatouille, en moussaka, en caviar d’aubergine ou simplement rôties avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes.

À conserver quelques jours dans un endroit frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

🍽️ Comptez environ 200 à 250 g par personne en accompagnement, un peu plus pour un plat où l’aubergine est au cœur de la recette.

Le conseil du maraîcher

Chaque légume que nous cultivons est récolté à maturité pour développer au maximum ses saveurs.
Nous vous conseillons de privilégier des préparations simples : une cuisson douce, un filet d’huile d’olive, quelques herbes… et le produit fait le reste.

Selon la saison, ils peuvent se déguster rôtis au four, en poêlée, en soupe ou simplement crus pour les plus tendres.
Conservez-les dans un endroit frais et consommez-les rapidement pour profiter de toute leur qualité.

— Philippe et Sebastien, Maraîchers à Cesson-Sévigné